罗汉果怎么保存

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  罗汉果怎么保存
  罗汉果受潮变质后会散发难闻的气味,甚至是发霉。如果一次性购买了太多的罗汉果,就要学会正确的保存。
  新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天,因此需要经过烤干后才能更方便存储运输,因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。罗汉果烘烤干燥之后,含水量非常低,这样有利于罗汉果的长时间保存。由于烘烤技术的不同,罗汉果会因被烤焦而有质量的差异,有时火候难以控制,以致于一些果子会被烤焦。但是罗汉果保存并不是随意放置就可以了,最好是密封包装起来,这样子可以大大减轻罗汉果回潮的现象。如果罗汉果吸收水分而回潮,品质就会下降,甚至是发霉变质。因此罗汉果要长期保存,防潮的问题是一定要注意的。
  正常的罗汉果体椭圆,色金黄或黄褐色没有破损,摇之没有响声。比较新鲜的罗汉果表面毛比较多,里面是白色的。旧的因为经常摩擦,果体比较光滑,而且里面是黑色或褐色的。因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑,还伴有难闻的气味,里面的果肉一般会有受潮现象。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外,建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况,这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。
  罗汉果怎么挑选
  很多朋友被罗汉果的神奇功效吸引,不过对于没有购买经验的人挑选罗汉果是个难题。首先大家一定要避免买到变质的罗汉果,除此之外可以根据以下几点进行挑选。
  1、我们通常看到罗汉果分为效果、中果、大果,价格上也有不同,越大的果自然越贵。其实除了一些效果可能生长没成熟或生长中营养不足外,中果与大果的价格差别只是因为大小不同,与质量无关,只要按需购买就行了。
  2、细心观察,很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。有绒毛的果就说明是鲜果,因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。如果存入时间过长绒毛就自动脱落,所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
  3、果型是罗汉果卖相的重点,罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳。由于罗汉果干果的果壳较脆,在运输中难免会产生开裂,大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。
  4、传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙,这种方法优点在于加工简易,对技术和成本的要求不高。但是经过烟熏和高温,果皮会变得焦黄,果肉也会萎缩,由于罗汉果是高糖果类,高温下糖分分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果,果皮呈金黄色,果肉饱满,沏泡的茶汤也更清澈透明,营养价值得以保留。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留,冻干罗汉果更加安全,营养价值也更高。 ...
  罗汉果怎么食用
  罗汉果含有丰富的糖分,味美香甜,既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血压的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
  在日常生活中,最常见的食用方法就是泡水作茶饮。具体步骤如下。
  具体步骤:
  1、取干罗汉果一个。
  2、一般泡一壶茶半个罗汉果就可以了,可以连壳一起放,或者壳留着做其它用处。
  3、把半个罗汉果再切两半,然后放进干净的陶瓷茶壶中。
  4、注入80度左右的温水500ML左右。
  5、盖上壶盖焖泡15分钟左右。
  6、15分钟以后就可以得到甜度适宜,滋滋润润的一杯罗汉果茶。
  除了泡水喝之外,罗汉果还可以和其他营养品搭配出更加美味滋补的食谱。
  罗汉果银耳猪骨汤
  材料:猪脊骨、银耳、罗汉果。
  调料:姜片、洋葱、料酒、盐。
  做法:
  1、猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过,再用清水冲净。
  2、银耳用清水泡发,摘净。
  3、洋葱切块,姜切片,罗汉果洗净掰开。
  4、汤煲一次加足水,下入猪骨,大火烧开后打去浮末,加姜片、葱块、料酒大火烧开,关中水火慢慢煲两小时。
  5、加银耳后继续煲半到1小时,去姜、葱、罗汉果皮等不食之物,加盐调味即可。
  罗汉果百合鸡汤
  用料:
  鸡、罗汉果、干百合、红枣、葱、姜、盐
  做法:
  1、将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。
  2、罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。 ...
  罗汉果的功效作用
  罗汉果因为具有清热止咳的作用被很多人熟知,但罗汉果的价值绝不是仅此而已,它还有许多其他特殊的功效。
  1、清火作用。中医认为,由胃火引起的症状,通常表现为牙龈红肿疼痛,口臭,喜冷饮,舌红苔黄等。罗汉果清胃凉血,适合去除由胃火引起的上火。
  2、预防呼吸道感染作用。科学研究表明,罗汉果还可以预防呼吸道感染作用。
  3、止咳作用、治疗咽喉作用。罗汉果可用于咳嗽、咯黄稠痰者、百日咳、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎,它是歌唱演员和教师的最佳保健品。罗汉果还可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,有润肺的良好功效。
  4、降血糖作用。现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病。中医也认为,糖尿病是燥热伤津导致的消渴病,罗汉果不能作为主要的治疗药物,但是可以作为辅助治疗且作用颇大。
  5、降血脂作用。现代医学研究证明,罗汉果是一种防治高血脂果品。罗汉果含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。
  6、抗衰老作用。罗汉果含丰富的蛋白质、维生素维生素C,有抗衰老的作用。中医认为罗汉果能益寿延年,现代医学也认为,罗汉果对延缓衰老有一定的作用。 ...
  罗汉果的副作用
  罗汉果,是被卫生部首批公布的药食两用名贵中药材,中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分。不过,“是药三分毒”,罗汉果虽然有很多的功效,在一些特殊情况下需谨慎食用。
  1、罗汉果如用太阳晒干的可以代茶饮,但不能长期代茶。如果是烘干的饮多了会上火,风热咳嗽最好少饮或配其他清热清凉材料饮用。
  2、4岁以下的小朋友不要喝罗汉果茶,因为4岁以下的肠胃功能较弱,服用罗汉果容易出现反应。4岁到10岁的小朋友,在用量上要注意,是成年人的一半。
  3、罗汉果就算泡水也是比较甜的,甜物自然会伤脾胃,所以选择罗汉果泡水喝的时候,也要注意不要过量饮用。
  4、梦遗、夜尿者忌。短期内饮用无妨,长期饮用会导致胃肠功能的下降,引起连锁的病理反应
  5、一般来说罗汉果的副作用是很小的,只是极少数人不能喝罗汉果水。罗汉果是轻微的凉性的,对忙碌的现代人来说,有着降火、降血脂、预防糖尿病、高血压的功效。只要我们在生活中不走极端,不过量饮用罗汉果水,就算罗汉果是凉性的,也是不会有副作用的。

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