永福八旬“罗汉果达人”拥有多项发明专利

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  有“东方神果”之称的罗汉果是广西特有的食药两用作物,已有三百多年的栽培史,是国家重要出口商品之一。曾在永福县政府部门任职的张雨生退休后,开始苦心钻研罗汉果。如今年过八旬,他已向国家知识产权局申报与罗汉果有关的发明专利10项,获授权7项。近日,记者走访了这位“罗汉果达人”,听了他的故事。
  张雨生的老人现年80岁,他二十年如一日,深居简出,专注罗汉果的研究、开发与利用,拥有多项与罗汉果相关的专利。在当地朋友的引荐下,记者见到了这位“罗汉果达人”。
  走进永福镇连江路张雨生老先生的家中,干净整洁的小屋里,随处可以看见有关罗汉果的科研资料与介绍。现年80岁高龄的张雨生,精神矍铄,一边耳朵听力不好,需要戴助听器。他说,他和老伴退休后就一直居住在这里,儿女都住在桂林市区。
  “我喜欢清静,在这里无论是居住还是搞研究都很适合。”张雨生说,20年前他开始苦心钻研罗汉果,承担广西科技厅罗汉果项目的课题研究,至今已向国家知识产权局申报发明专利10项,获授权7项。其研究成果多次被自治区科技厅推荐参加国内、国际博览会展示,多次获得国家、省部级表彰和奖励。而他大学专业学的是林业,与现在每天打交道的生物科技没有太大关系,目前所取得的科研成果全靠自己工作之余不断的学习钻研。
  张雨生介绍,罗汉果成分中,43.6%的是一种不含糖的甜味物质——— 四环三萜,能代替糖制作无糖食品。我国是一个近14亿人口大国,其中有6亿人因健康原因不敢吃糖,他们需要无糖甜味食品来提高生活品质,所以罗汉果的四环三萜是一项珍贵的资源。他主要的科研成果就是利用罗汉果的四环三萜制作无糖食品。
  “罗汉果是一种中药材,必然带有药气药味。原生的罗汉果四环三萜也是如此,除药气药味外,甜味与糖存在差异,用于制作食品必须用糖矫味,无法做到无糖。当前市场上所有的罗汉果加工产品均用原生鲜果加工,口感没有改变,因此应用领域不广。”张雨生告诉记者,国家规定,还原糖含量≤0.5%的食品才能称无糖食品。而我国生产的除了糖以外的所有天然的、合成的甜味剂,其甜味均与糖存在差异,用于制作食品必须用糖矫味,无法做到无糖。
  据了解,张雨生所发明的这套新的罗汉果提取技术,能将罗汉果四环三萜改性,使产品的甜味近似蜂蜜,入口醇香,咽后回甘,甜度是蔗糖的10倍,对罗汉果药用成分破坏极小。他申报的“罗汉果四环三萜提取方法”“无糖保健罗汉果香甜晶制备方法”“罗汉果香甜晶在治疗糖耐量异常中的应用”等7项专利获得国家发明专利授权。
  “暂时没有找到好的合作方,所以我卖了一个专利,得了70万,开始自己利用罗汉果四环三萜做无糖食品的项目。”张雨生说,目前已建成年产20吨罗汉果甜晶的生产企业,产品质量符合国家相关标准,已与4家食品生产商开发出11种无糖食品,产品售价比同类糖制品高出不到10%。

此文关键词: 罗汉果

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